Spesso la tavola si trasforma in un campo di battaglia, specialmente quando il menu prevede verdure e ortaggi. Per molti genitori, convincere un bambino a mangiare un broccolo è un’impresa che richiede doti diplomatiche fuori dal comune. Tuttavia, una nuova prospettiva suggerisce che la chiave per una sana alimentazione non risieda nel comando, ma nella fantasia. È questo il cuore pulsante di “Dove crescono le favole”, un progetto editoriale ambizioso che unisce l’estetica sognante dell’illustrazione alla precisione della scienza nutrizionale.
Il volume, edito da Valentina Edizioni, nasce da un binomio inedito: quello tra Diego Cusano, artista visivo capace di scorgere mondi fantastici negli oggetti quotidiani, e Andrea Maugeri, biologo nutrizionista dedito alla divulgazione scientifica. La sfida era complessa: trasformare nozioni biologiche e piramidi alimentari in un linguaggio che potesse incantare un bambino di tre anni senza perdere di rigore. Il risultato è un’opera che ha richiesto tre anni di gestazione, portando gli autori fino in Giappone per studiare la poetica di Hayao Miyazaki, le cui atmosfere permeano ogni tavola del libro.
La tecnica di Cusano, che lui stesso definisce come una ricerca costante di meraviglia, si basa sulla metamorfosi. Nelle sue mani, un semplice cavolfiore smette di essere un contorno sgradito per diventare il guscio di una tartaruga; un lampone si libra in volo come un palloncino e i mirtilli si trasformano in capigliature stravaganti. Questo approccio non è un mero esercizio di stile, ma un ponte psicologico che permette ai più piccoli di familiarizzare con alimenti spesso percepiti come estranei o punitivi, caricandoli di una valenza emotiva positiva e magica.
Dal canto suo, Maugeri ha affrontato il compito di «tradurre» la scienza. L’educazione alimentare, infatti, non è un processo che riguarda esclusivamente il bambino, ma passa inevitabilmente attraverso il filtro dell’adulto. Secondo il nutrizionista, se le nuove generazioni di genitori (gli under 40) mostrano una crescente consapevolezza, c’è ancora molto lavoro da fare per scardinare vecchie abitudini meno salutari. Il libro si propone quindi come uno strumento duale: intrattiene il piccolo e guida il grande, fornendo un glossario semplice ma rigoroso per spiegare il valore dei nutrienti senza cadere in un didascalismo noioso.
L’occasione per toccare con mano questo mondo incantato sarà sabato 28 febbraio a Milano, presso il Museo della Scienza e della Tecnologia. Un pomeriggio dedicato alla creatività dove i bambini potranno partecipare a workshop artistici, imparando a «vedere» il cibo oltre la sua funzione nutritiva. È una scommessa culturale importante: insegnare che mangiare bene non è un obbligo, ma una scoperta quotidiana che inizia dallo sguardo. In un’epoca di fast food e pasti consumati distrattamente davanti agli schermi, ripartire dalla lentezza di una fiaba potrebbe essere la ricetta giusta per nutrire, finalmente bene, il nostro futuro.